マルヴァジア 20

生産者：ヅィダリ

生産地：イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリ

葡萄品種： マルヴァジア・イストリア

アルコール：12.5%

栽培：ビオディナミ農法

醸造・熟成：大樽とセメントタンクの併用で開放発酵。

マセレーションは約14日間。温度管理なし。その後、スラヴォニア大樽に移してマロラクティック発酵。そのまま24ヶ月間熟成してからボトリング。瓶熟成12ヶ月。

外観・色調：曇りがかった淡いオレンジ色。粘性は強いです。

香り：甘い紅茶にオレンジの皮を浮かべたイメージが浮かびました。マンゴーやビワ、ドライフルーツの香りに鉱石由来のミネラル香。 味わい：苦酸っぱい綿菓子が口の中にふわっと広がるイメージです。ワインの重心が上にあるのでスパイシーな料理や柔らかいホワイトソース料理が合いそうです。

酸味の口当たり。旨味と酸味と苦みが一体となって口中に広がります。フレーバーは岩のようなミネラル香。余韻も長めです。 ゼリー寄せや冷製テリーヌ、中華料理等と合わせてみたいですね。

販売価格：5,280円税込

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